健康營養研究室

聽到有人聊到腸胃不好、消化不好，你會想到什麼？一般人應該八九不離十會想到要吃酵素吧！那你知道酵素是什麼東西嗎？酵素功效又有哪些呢？是真的對消化道有好處嗎？還是只是個都市傳說。關於酵素的基本介紹，還有酵素是如何對身體保健的重要性，就讓本文介紹給你知道：

酵素是什麼？幫助身體運作的催化劑

其實酵素這個詞在高中的時候就有學過，不過主要是當作催化劑，沒錯，酵素又叫做酶（Enzyme），是一種蛋白質，身體不可或缺的一種物質，用於協助人體運作。如果體內沒有酵素的話，身體就沒有辦法自行吸收營養和消化食物，對你的生活機能會有很大的影響，簡單來講就是會死。另外，酵素具有專一性，每種酵素只能對應1種人體反應，舉例來說L「脂肪酵素」則負責分解脂肪，因此人體需要不同種類的酵素協助分解消化道的食物，以利於身體吸收養分與維持正常運作。

既然人體會自然產生，又為何需要額外補充？

隨著年齡漸漸變大，人體能夠自行生產的酵素變得越來越少，就算是透過食物補充酵素，仍然會因為烹飪過程中的加熱程序而降低酵素活性，導致人們不容易從食物中攝取足夠酵素。所以除了從食物補充酵素以外，我們還需要搭配保健食品補充，這樣才會夠。